Skanūs kąsneliai

Bulviniai blynai

2012-02-21T10:24:00.000-08:00

Blynams:
1kg bulvių
1 kiaušinis
1a.š. druskos
1 a.š. pipirų
pusė smulkiai kapoto svogūno
1v.š. miltų

Bulves sutarkuoti burokine tarka ir sumaišyti su kitais ingridientais.
Kepti karštame aliejuje.

Padažui:
2v.š. sviesto
svogūnas
puodelis apvirtų miško grybų
puodelis grietinėles
druskos
pipirų
lauro lapas

Susmulkintus svogūnus apkepti svieste, dėti grybus ir prieskonius, baigiant kepti pilti grietinėlę. Baigus virti patikrinti ar pakanka druskos, išimti lauro lapą.

Tortas su šokolado glajumi

2012-02-21T03:22:00.000-08:00

Biskvitui :
225g minkšto sviesto
285g cukraus
4 kiaušiniai
2a.š. vanilės
385g miltų
2a.š. kepimo miltelių
250ml pieno
1/4a.š. druskos

Pertepimui:
150g juodojo šokolado
200ml grietininės 30%

Biskvitui sulieti apelsino sulčių

Išmaišyti minkštą sviesta su cukrumi iki purumo, dėti po vieną kiaušinio trynį, vanilę.
Pora kart persijoti miltus su kepimo milteliais. Baltymus išplakti iki standžių putų su druska.
Į sviesto masę dėti miltus ir pieną (pilant pieno po to miltų, per kelis kartus pakaitom) ant galo atsargiai įmaišyti baltymus.
Dvi 20cm dydžio skareles patepti sviestu, padalinti per pusę masę ir kepti 180C apie 30min, dar palikti 5 min skardoje , tada atvėsinti ant grotelių.
Glajuj ištirpinti šokoladą ant garų vonelės, kai masė pravės įmaišyti grietine.
Atvėsusius biskvitus sulyginti(nupjauti iškilimus) ir sulieti apelsinų sultimis, pertepti trečdaliu glajaus, likusiu aptepti viršų ir kraštus.

Šokoladinis tortas

2012-02-06T06:07:00.000-08:00

Kremui:
300g tarkuoto juodojo šokolado
500ml grietinėlės

Biskvitui:
175g minkšto sviesto
115g cukraus pudros
50g geltonojo sirupo
175g miltų
45g kakavos
1/2a.š. druskos
3 išplakti kiaušiniai
pieno

Papildomai:
konservuotų persikų ir jų nuopilo
pabarstukų

Kremui užvirinti grietinėlė ir išjungus ugnį suberti šokoladą ir gerai išmaišyti kad jis ištirptų.
Palikt per naktį vėsti šaldytuve ir kitą diena išplakti iki standumo.
Biskvitui išmaišyti visus produktus išskyrus pieną. Tešla turi kristi nuo šaukšto. Jai ji per tiršta įmaišyti po šaukštą pieno. Tešlą dėti į dvi 18cm dydžio kepimo formas, išklotas kepimo popieriumi ir pateptas riebalais. Kepti apie 30 min 180C. Atvėsinti 5min formoje, tada išimti ir palikti pilnai atvėsti ant grotelių.
Atvėsusius biskvitus sulieti persikų nuopilu, persikų gabalėlius susmulkinti ir dėti ant biskvito. Užtepti trečdalį kremo dėti kitą biskvitą ir šiek tiek sulieti nuopilu. Aptepti dar trečdaliu kremo viršų ir šonus. Palikti valandai šaltai.
Po valandos dekoruoti likusiu kremu, papuošti pabarstukais.

Rafaelo tortas

2012-02-06T05:50:00.000-08:00

Tešlai:
5 dideli kiaušiniai
230 g cukraus
230 g miltų
65 g aliejaus
1 didelis pakelis vanilinio cukraus
20 g kepimo miltelių

Kremui:
250ml grietinėlės 35%
180gsviesto
1 indelis kondensuoto pieno
50g kokoso

Dekorui:
kokoso drožlių
damų pirštelių

Biskvitui kiaušinius plakti su cukrumi, kol masė pabals. Pilti aliejų ir dėti miltus su kepimo milteliais, vanilę. Kepti 190C apie 50min.
Svietą ir kondensuotą pieną laikyti per naktį kambario temperatūroje. Gerai suplakti kartu ir atvėsinti. Išplakti grietinėlę ir atsargiai įmaišyti į sviesto masę, įbert kokosą.
Perpjauti biskvitą į 3 -4 dalis ir pertepti kremu, šonus apdėti į apelsinų sultis pamirkytais damų piršteliais. Torto viršų apiberti kokoso drožlėmis. Atvėsinti pora val. šaldytuve.

Bičių pyragas

2012-02-06T05:41:00.000-08:00

Tešlai:
5 dideli kiaušiniai
230 g cukraus
230 g miltų
65 g aliejaus
1 didelis pakelis vanilinio cukraus
20 g kepimo miltelių

Kremui:
500ml grietinėlės 35%
1 skardinė 'Rududu"

Dekorui:
300 g marcipoano
maistinių dažų
migdolų

Sulaistymui:
apelsinų sulčių

Kremui grietinėlę užvirinti ir išjungus ugnį sudėti rududu ir išmaišyti iki vienalytės masės. Per naktį laikyti šaldytuve. Kitą dieną išplakti iki standžių putų.
Biskvitui kiaušinius plakti su cukrumi kol masė pabals. Pilti aliejų ir dėti miltus su kepimo milteliais, vanilę. Kepti 190C apie 50min.
Biskvitą perpjauti į keturias dalis, sulieti apelsinų sultimis, sluoksniuoti su kremu.
Aptepus paviršių valandai dėti į šaldytuvą.
Marcipaną nudažyti geltonai, ant kepimo popieriaus iškočioti ploną sluoksnį ir apdengti pyragą. Likusius marcipano kraštus nupjaustyti ir formuoti bites.

Marcipanas

2012-02-06T05:31:00.000-08:00

250g migdolų
250g cukraus pudros
1 kiaušinio baltymas
keli lašai migdolų aliejaus

Migdolus užpilti verdančiu vandeniu ir palikti kelioms minutėms. Nupylus vandenį nulupti odeles, ir nusausinti. Tada gerai sumalti iki vienalytės masės, įberti cukraus pudrą sudėti kiaušinio baltymą. Minkyti kol masė pasidarys minkšta ir paklusni. Jai trūksta įberti cukraus pudros, masė neturi lipti prie rankų, tuomet įlašinti migdolų aliejaus. Gerai perminkius galima formuoti saldainiukus, ar dekoracijas.

Varškės apkepas

2012-01-24T11:11:00.000-08:00

500g riebios pertrintos varškės
50g minkšto sviesto
3 kiaušiniai
1/2 stiklinės manų
1/2 stiklinės pieno
5-7v.š. cukraus
1a.š. vanilės
razinų

Manus užpilti pienu ir palikti 30min išbrinkti.
Kiaušinių trynius išsukti su cukrumi, sudėti varškę, vanilę, sviestą. Sudėti išbrinkusius manus. Iki standžių putų suplakti baltymus, ir po šaukštą atsargiai įmaišyti į masę. Suberti razinas.

Patepti sviestu kepimo forma, galima pabarstyti manais ar džiūvėsiais. Supilti tešlą ir kepti 180C apie 40-50min.

Medaus tortas

2011-12-31T06:48:00.000-08:00

Receptukas iš SM kiek pamodifikuotas. Gaunasi didžiulis tortas. -26cm ir gan aukštas. Galima daryti mažesnį gali pyrago padų pasilikus kitam kartui.

Tešlai
3kiausiniai ,
3 dideli šaukštai medaus ,
100 g . margarino
1 stikline cukraus
3 maži sauksteliai sodos (ne kepimo milteliai ) nugesintos !!!
ir apie 5 stiklines miltu (gali ir pritrukti saujeles kitos )

Kremui
2indeliai grietinėles po 450 ml. 36 proc. riebumo
1 indelis maskarponės sūrio 500g
Cukrus pagal skoni
pakelis vaisinės žele
apelsino žievelės

Tešlai ant puodo su verdančiu vandeniu dedame dubenį, berem cukrų, minkštą sviestą, kiaušinius ir medų, maišom kol gerokai sušils, dedame nugesintą sodą, nukeleme nuo puodo bereme miltus ir maišome kol bus įmanoma minkyti. tada ant gerai miltuoto paviršiaus kosčiojome lakštus ir kepame 250C kol pakyla ir vos parunda. Dar karštus apipjauname pagal torto formą. Atvėsiname

Grietinėle labai gerai išplakti, sūrį sumaišyti su cukrumi ir įmaišyti grietinėlę. Žele pakelį užpilti stikline verdančio vandens ir gerai išmaišyti pavėsinti. Atvėsus žele sumaišyti su likusiais komponentais ir apelsino žievele.

Dėti lakštą medaus plokštainio tepti kremu ir taip sluoksniuoti. Papuošti likusiais nuo padų trupiniais.

Morengai

2011-11-07T04:04:00.000-08:00

2 baltymai
100g smulkaus cukraus
citrinos sulčių

Baltymus paplakti iki putų. Tada plakti beriant po šaukštą cukraus, masė turi būti be cukraus kruopelių ir standi nors peiliu pjauk, išlaikanti formą ir aštrius kampus, įmaišyti citronos sulčių kelis lašus, ar kitokių kvapų. Ant kepimo formos, padengtos kepimo popieriumi, formuoti norimo dydžio morengus ir džiovinti apie 100C temperatūroje kol lengvai atšoks nuo skardos, bus lengvi ir trapus. Maži džiūsta apie dvi val, dideli apie 4-5val.

Varškės pyragas

2011-10-31T10:03:00.000-07:00

Labai lengvas ir purus pyragas. Varškės įdaras gaunasi vos ne kreminis.
Tinka su uogomis ar ledais. Iš nurodyto kiekio gaunasi didžiulis pyragas maždaug 10 alkanų valgytojų.

Tešla:
150g sviesto
100g cukraus
320g miltų
1/2a.š. kepimo miltelių
2 kiaušiniai

Įdaras:
200ml pieno
2v.š. krakmolo
800g varškės
4 kiaušiniai
1 citrinos tarkuota žievelė
2 v.š. aliejaus
200g cukraus
1 a.š. vanilinio cukraus

Tešlai išlydomas sviestas ir sumaišomas su cukrumi, dedami kiti priedai ir gaunama gan minkšta tešla, kurią reikia gerai atvėsinti šaldytuve, tada ji taps kietesnė ir tiks kočioti.
Įdarui kiaušinius plakti su cukrumi ir aliejumi iki purumo, dėti varškė ir sutrinti trintuve kad neliktų gumulėlių, į pieną dėti krakmolą ir išmaišius pilti į varškę, dėti prieskonius ir gerai permaišyti masę kad būtų vientisa be gumulėlių gan skysta.
Atvėsusią tešlą kloti į kepimo formą (naudojau 28cm) ir paspaudyti karštus. Pilt varškės įdarą ir kepti 180C apie 20min, tada pamažinti 150C kol vidurys taps standus, viso apie 50-60min. Atvėsinti formoje.

Puri bulvių košė

2011-10-11T02:22:00.000-07:00

1 kg bulvių
1a.š. druskos
50g sviesto
100ml pieno
šlakelis aliejaus

Bulves išvirti dideleme kiekyje pasūdyto vandens. Šiek tiek nugarinti ir pertrinti per sietelį.
Pieną su sviestu pakaitinti inde iki virimo, sudėti bulves, gerai išmaišyti, užpilti aliejaus.

Labai puri bulvių košė. Papildomai galima pagardinti prieskoninėmis žolelėmis, ant sviesto pakeptais svogūnais, ar šonine.

Geltonasis keksas

2011-10-11T01:53:00.000-07:00

185g minkšto sviesto

185g cukraus

3 kiaušiniai

1,5 a.š. kepimo miltelių

100 g miltų

90g krakmolo

1 citrina

5 v.š.cukraus pudros

Sviestą išsukti su cukrumi iki purumo, dėti po vieną kiaušinį gerai maišant, dėti sausus produktus. Įtarkuoti citrinos žievelę. Supilti į kekso forma ir kepti 180 C apie 50 min.

Iš citrinos sulčių ir cukraus pudros paruošti skystoką glajų. Iškeptą keksą pravėsinti apie 15 min ir aplieti glajumi, leisti atvėsti iki galo.

Įdaryti obuoliai

2011-10-11T01:46:00.000-07:00

6 Dideli obuoliai
200g riebios varškės
2-5v.š. cukraus
kiaušinis
vanilinio cukraus
citrinos sulčių

Obuolių viršų nupjauti, atsargiai išskobti vidų paliekant apie 0,5cm storio sieneles.
Varškę su priedais gerai pertrinti trintuve iki kremo konsistencijos. Dėti į obuolius kepti 180C apie 15-20min.

Į varškę galima dėti razinų, susmulkinto obuolio, uogų. Cukrų galima pakeisti medumi, jį dėti pagal skonį.

Spageti su mėsos kukuliais

2011-10-11T01:40:00.000-07:00

Kukuliams:
500g faršo
2v.š.džiūvėsių
1a.š. druskos
1a.š raudonėlio
1/2.a.š pipirų
1 kiaušinis
1a.š. garstyčių
žiupsnis mairūno

Makaronams:
500g spageti makaronų
400g pomidorų padažo, arba konservuotų savo sultyse pomidorų be odelių
2 skiltelės česnako
1/2 čili pipiriuko
kelios šakelės baziliko

Makaronus išverdame gerai pasūdytame vandenyje, bet kad nesuminkštėtų per daug, nukošti, pasiliekant šiek tiek nuoviro.
Kukuliams skirtus produktus labai gerai išminkyti iki vientisos masės, formuoti kukulius. Juos kepti karštoje keptuvėje su aliejumi, kad įgautų rudą atspalvį. Iškeptus sudėti į lėkštę, Į keptuvę su aliejumi dėti sukapotą česnaką ir čili, šiek tiek pakepti, dėti pomidorų padažą, susmulkintą baziliką. Sudėti makaronus ir kukulius pamaišyti, jai padažo per mažai įpilti nuoviro nuo makaronų. Paragauti ar užtenka padaže druskos.
Pateikiant galima užtarkuoti kietojo sūrio.

Dvispalviai sausainiai

2011-09-11T03:13:00.000-07:00

500g miltų
300g sviesto
200g cukraus
2 kiaušiniai
1g sodos
vanilės
40g kakavos

Sviestą išsukti iki purumo su cukrumi, dėti kiaušinius, suberti miltus , sodą ir vanilę, minkyti kol masė nelips prie rankų, jai reikia dar įberti miltų. Tešlą padalinti į dvi dalis. Į vieną dalį dėti kakava ir gerai perminkyti kol spalva pasiskirstys tolygiai. Abi tešlas atšaldyti šaldytuve, iškočioti du lakštus, dėti vieną ant kito, dar kočioti kad suliptų, tada susukti į ritinėlį ir pjaustyti 0,5cm riekutėmis, dėti ant skardos paliekant tarpus ir kepti apie 220C kol įgaus aukso ar rusvą atspalvi, priklausomai norima traškesnių ar minkštesnių.

Troškinys su šparaginėmis pupelėmis

2011-09-11T01:25:00.000-07:00

200g kiaulienos
500g bulvių
300g morkų
300g šparaginių pupelių
juodųjų pipitų
1 a.š. druskos
3 lauro lapeliai
1/2a.š. ciberžolės
cili pipiriuko
šlakelio acto
česnako skiltelės

Mėsą supjaustyti nedideliais gabaliukais, suberti prieskoniu, sudėti sukapotą česnaką, šlakelį acto gerai sumaišyti ir palikti marinuoti pora val.
Bulves nulupti supjaustyti kubeliais, morkas ir pupeles tai pat pasmulkinti. Suberti ė puodą ir užpilti vandeniu kad apsemtų daržoves. Mėsą truputį apkepti ir dėtį į daržoves. Virti kol daržovės taps minkštos. Jai reikia įberti druskos. Pateikti su trupučiu grietinės.

Persikinis pyragas

2011-09-02T01:00:00.000-07:00

1vaisinės žele pakuotė
200g varškės
2 persikai
5 sausainiai damų piršteliai

Žele ištirpinti 250ml karšto vandens ir pravėstini. Varškė pertrinti, viena persiką supjaustyti kabeliais, kitą skiltelėmis. Į atvėsusį želė dėti varškę, persikus. Išmaišyti. Ant indo formos dėti sausainius, užpilti kremu. Sustingdyti apie 2 val šaldytuve. Atvėsusį apgaubti šiltu rankšluosčių, kad atšoktų nuo indo sienelių. Papuošti persiko skiltelėmis.

Obuoliu suktinukai

2011-09-01T09:15:00.000-07:00

Tešlai:
200g grietinės
200g sviesto
3stiklines miltų (+-1/2)
Įdaras 3 dideli obuoliai
1/2 stiklinės cukraus
1v.š. cinamono
Aptepimui kiaušinis
******

Miltus su grietine ir sviestu gerai išminkyti ir atvėsinti tešlą.
Obuolius nulupti, pašalinti sėklas supjaustyti skiltelėmis. Berti į lėkštę cukrų ir cinamoną, sumaišyti. Imti gabalą atvėsusios tešlos ir iškočioti ploną blyną, supjaustyti ji i trikampėlius, gale trikampėlio dėti obuolio skiltelę pavoliotą į cukraus ir cinamono mišinį. Suvynioti ir aptepti kiaušinio plakiniu. Kepti 170C apie 30 min arba kol gražiai apskrus.

Tiramisų

2011-08-23T10:54:00.000-07:00

60g cukraus
200grietinėlės 35%
200g maskaponės
2v.š. Amareto (arba keli lašai migdolų aromato)
14 damų pirštelių sausainukų
1 puodelis nesaldžios stiprios kavos
2v.š. kakavos

Šaltą grietinėlę išplakti iki standžių putų. Cukrų gerai išmaišyti su maskapone, pilti
Amaretą, kai masė bus vientisa sudėti plaktą grietinėlę. Damų pirštelius akimirkai įmerkti i atvėsusę kavą ir nukrėtus kavos perteklių dėti į dubens dugną, suformavus dugną dėti kremo sluoksnį. Ant kremo vėl dėti sausainius ir viską padengti kremu. Paviršių apibarstyti kakava. Palaikyti šaldytuve apie 4 val.

Pirštelių kiekis priklauso nuo indo formos.

Kaimiška duona

2011-08-23T10:46:00.000-07:00

1,4kg miltų
700ml pieno
60g mielių
3 kiaušiniai
100g lydyto sviesto
40g cukraus
truputis druskos

Mieles cukrų ir šiltoką pieną ( apie 28C) gerai išmaišyti. 5 min palikti, kad mielės sureaguotų. Išsijoti 700g miltų ir gerai išmaišius kildyti, kol masė padvigubės. Tada dėti likusius miltus, kiaušinius, sviestą, druską ir minkyti tol kol nelips prie rankų ir indo sienelių. Suformuoti du kepaliukus, dėti ant sviestu ar kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos ir kildyti dar kartą kol padvigubės. Kepti 200C įkaitintoje orkaiteje apie 1:30val, atvėsinti ant grotelių.

Obuolių trupiniuotis

2011-08-21T12:03:00.000-07:00

Pagrindui:
50g sviesto
75g cukraus pudros
3 išplakti kiaušiniai
115g persijotų miltų
2 nulupti ir supjaustyti skiltelėmis obuoliai
1 a.š. kepimo miltelių
50g razinų
50g riešutų

Trupiniams:
75g miltų
1/2 a.š. kepimo miltelių
1/2 a.š. cinamono
40g sviesto
25g cukraus pudros

Įkaitinti orkaitę 180C. Pyrago pagrindui išsukti sviestą su pudra, kiaušinius. Dėti kepimo miltelius ir miltus. Supilti į kepimo popieriumi išklotą 18cm skardą. Obuolius suberti ant tešlos bei razinas ir riešutus.
Trupumiams produktus išmaišyti ir trinti kol pasidaro panašūs į trupinius arba tiesiog užtarkuoti tešlą.
Kepti apie 1 val, po to 10 min aušinti formoje, galutinai ataušinti ant grotelių.

p.s. dariau iš dvigubos porcijos, kepiau 70min 26 cm formoje.

Maistiniai dažai- žali

2011-07-27T03:39:00.000-07:00

Chlorofilas. Jį galima pasigaminti iš šipintų ar pomidorų lapų.

Paimami jauni lapai ir gerai nuplaunami. Permalami mėsmale ar susmulkinami smulkintuvu. Per audeklą gerai nuspausti skystimą ir ji supilti į nerūdijančio plieno indą. Pakaitinti kol susidaro maži dribsneliai.

Per tankų audinį nukoši juos ir sudėti į buteliuką bei užpilama spiritu.

Sausainiai gėlytės

2011-07-26T08:29:00.000-07:00

250g minkšto sviesto

125g cukraus pudros

560g miltų

60ml aliejaus

1a.š. kepimo miltelių.

migdolų aliejus

Dekorui :

200-300g cukraus pudra

1 kiaušinio baltymas

1 a.š. citrinos sultys

dažai

Minkštą sviestą išsukti su cukraus pudra iki purumo. Pilti aliejų sumaišyta su migdolu aliejumi. Įsijoti miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Gerai išminkyti ir leisti atšalti. Kočioti tarp kepimo popieriaus lakštų, išspausti formeles ir kepti 180C kol pagels.

Kiaušinio baltymą plakti iki standumo, po truputi pilti citrinos sultis ir cukraus pudrą, kol masę bus puri ir tirštoka.

Tepama masė turi uždengti sausaini ir nepersimatyti. Baltą masę padalinti į indus ir nudažyti maistiniais dažais. Dažyti pagal fantaziją ar progą.

Agurkėliai žiemai

2011-07-26T08:19:00.000-07:00

Mūsų šeimos receptas. Gaunasi maždaug 2 trilitriniai stiklainiai.

Marinatas:
3l vandens
200ml acto 9%
6 v.š. druskos (su nedideliu kaupu)
2v.š. cukraus ( irgi)
juodųjų pipirų 5 vienetai
kvapniųjų pipirų 5 vienetai
1/2 a.š. garstyčių sėklų
2-4 česnako skiltelės
peraugusių krapų stiebai
krienų lapai
Agurkai priklausomai nuo dydžio kiek tilps į stiklainius, skaniausi sprindžio dydžio.

Supilame vandenį į puodą ir užverdame, sudedame pipirus, druską, actą, cukrų, garstyčias, pasmulkintus krienų lapus ir krapus. Viskam leidžiame užvirti.
Į kitą puodą kaičiame vandens ir kai užverda sumetame nuplautus mažus agurkus, ugnį sumažiname iki mažiausios padalos ir laikome 20min.
Česnakų skilteles nulupame ir nuplikome karštu vandeniu, sumetame į dviejų trilitrinių iškaitintus stiklainius.
Agurkus sudedame į stiklainius ir užpilame karštu marinatu. Uždengiame ir apverstus stiklainius laikome šiltai 3 paras(pvz virtuvėje po antklodėmis), tada pastatome šaltai.

Vasaros troškinys

2011-07-26T08:04:00.000-07:00

2 stiklinės ryžių
400g mėsos
dėžutė šparaginių pupelių
maža cukinija
2 didelės morkos
pipirai
druska
karis
čili pipirai

Ryžius išverdame dideliem kiekyje vandens ir nusunkiame. Mėsa supjaustyti juostelėmis sumaišyti su prieskoniais(dėti pagal skonį) ir apkepti.
Morkas supjaustyti griežinėliais ir apvirti. Tą patį padaryti su pupelėmis ir cukinija. Ryžius, mėsą ir daržoves sumaišyti ir trumpai pašildyti, jei reikia dėti prieskonių.

Gaivus vasaros patiekalas. Naudojau geltonas šparagines pupas ir geltoną cukiniją. Pagamintus be mėsos puikus garnyras prie įvairių patiekalų.

Varškės pyragas su uogomis

2011-07-26T03:54:00.000-07:00

Pagal Sonatinos receptuką

Įdaras :
1 kg varškės
5 kiaušiniai
1 stiklinė cukraus
1 a.š. vanilinio cukraus
8 v.š. tirpinto sviesto
2 v.š. krakmolo
1 -2 stiklinės uogų (aš naudojau serbentus)

Tešla:
400g. miltų
200g sviesto
6 v.š. cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. kakavos
2 v.š.grietinės
1 a.š. vanilinio cukraus

Sviestą sutarkuoti ir sumaišyti su likusiais ingridientais gerai išminkyti ir padėti šaltai.

Varškė sutrinti trintuve kad neliktu gumuliukų. Kiaušinių trynius iki purumo išsukti su cukrumi. Sumaišyti su varške vanile ir krakmolu ir sviestu. Baltymus išplakti iki purumo. Atsargiai įmaišyti į varškę.

Imti puse atvėsusios tešlos ir iškočioti lakštą, kurį dėti į sviestu pateptą 30 x30 cm skardą. Ant jo paskleisti varškės įdarą ir paberti uogų šiek tiek paspaudžiant į varškę, tada užtarkuoti likusią tešlą. Kepti 180C apie 1val.

P.s. aš tešlą trupinau pirštais ant viršaus. Galima naudoti įvairias uogas, taip pat konservuotas, tik reikia nulašinti skystį. Į varškę galima įberti razinų ar riešutų.

Juoda duona

2011-07-03T13:01:00.000-07:00

Raugas:
1stiklinė ruginių miltų
1 stiklinė vandens

Produktai sumaišomi ir laikomi kambario temperatūroje tris dienas kas dieną pamaišant. Masėje turi atsirasti oro burbiukukų ir švelnus raugo kvapas.

1diena
2 stiklinės ruginių miltų
0,5stiklinės vandens
1 stiklinė raugo
Raugas sumaišomas su miltais, vandeniu. Uždengiama rankšluosčiu ir laikoma apie 12 val. šiltai, kol tešla paskystėja ir atsiranda oro burbuliukai.

2 diena
1 stiklinė kvietinių miltų
1 stiklinė ruginių miltų
3v.š. cukraus
1v.š. medaus
1v.š. kmynų
2a.š. druskos
1 stiklinė vandens
Sudedami į parūgusią pirmos dienos masė visi produktai ir gerai su mikseriu išmaišoma. Masė turi būti lipni. Dedama ant gausiai miltuoto paviršiaus ir formuojamas kepaliukas. Jį dėti i patepta pailga formą, kildinti kol padvigubės, apie 3 -4 val . Kepti 250C 15min, tada sumažinti iki 200C ir kepti dar 30min. Ištrauktą iš orkaitės apipurkšti vandeniu.

Senoviniai vafliai

2011-06-25T00:55:00.000-07:00

Reiks :
200g sviesto
puodelio cukraus
puodelio miltų
5 dideli kiaušiniai
vanilės
1 a.š. kepimo miltelių

Sviestą išlydyti ir atvėsinti. Kiaušinius išplakti su cukrumi, kol cukrus ištirps. Supilti atvėsusį sviestą, į masė sijoti miltus su kepimo milteliais. Gerai išmaišyti ir berti vanilę (galima rinktis kitus prieskonius, kaip cinamoną, romą, migdolų aliejų)

Vafline patepti sviestu ir gerai įkaitinti, kepti iki norimo apskrudimo. Jai norite susukti, tai daryti reikia iš karto vaflinėje, nes jie labai greit sukietėja, ir tampa traškūs.

Vištiena su garstyčiomis

2011-06-25T00:40:00.000-07:00

6-8 vištos blauzdelės
2 v.š. garstyčių
1 pusžiedžiais supjaustytas svogūnas
1.a.š. druskos
2 lauro lapai
piripirų (pagal skonį)
5v.š. sukapotų krapų (puse marinavimui , pusė pateikimui)
2v.š. aliejaus
1.v.š. kmynų
1/2 a.š. ciberžolės

Vištieną su visais prieskoniais sumaišyti ir palikti marinuoti per naktį šaldytuve. Įkaitinti keptuvę su trupučiu aliejaus ir apkepti kol įdurus bėgs skaidrios sultys. Pateikti iškepus apiberti dar šviežių krapų ir pateikti su salotomis.

p.s. pateikiau su virta bulve ir grybų padažu(kuriam reik apkepti svogūną su pievagrybiais ir aplieti grietinėle, berti prieskonius pagal skonį)

Trinta morkų ir kario sriuba

2011-05-05T08:44:00.000-07:00

0,5l sultinio
3didelių morkų
2 vidutinių bulvių
mažo svogūno
1/2a.š.kmynų
1a.š. (nubrauktas) kario
druskos
pipirų
svogūnų laiškų
truputis sviesto svogūnams apkepti

Į verdantį sultinį sudėti morkas ir bulves, supjaustytas į smulkesnius gabaliukus. Įberti prieskonius (išskyrus laiškus) ir virti neuždengus, kai daržovės pasidarys minkštos sudėti keptą svogūną ir sutrinti trintuve. Papuošti svogūnų laiškais ir grietine.

p.s. kas nemėgsta aštrios sriubos, reiktų berti mažiau kario.. galima ji berti jau trinant sriuba ir nuragauti reikiamą kiekį.

Tuno salotos

2011-05-03T11:30:00.000-07:00

1 Dėžutė tuno aliejuje
1 salota
1 agurkas
1 mažas raudonas svogūnas
keli slyviniai pomidoriukai
svogūno laiškai
citrinos sultys
aliejus
druska
pipirai

Salotą supjaustome juostelėmis, agurką pjaustome kubeliais, svogūnų laiškus trumpom juostelėmis, raudoną svogūną pusžiedžiais. Aliejų sumaišome su citrinų sultimis beriama pagal skoni prieskonių ir gerai išplakama kol masė pasidaro vientisa. Daržoves sumaišome ir užpilame padažu. Jai trūksta įberiame prieskonių. Dedame į lėkštę kad būtų purios, apdėliojame per puse perpjautais pomidorais, ant viršaus dedame tuną.

Avinukas

2011-04-26T13:39:00.000-07:00

Pagal http://skanusgyvenimas.blogspot.com/2011/04/velyku-avinelis.html pagaminau savo versiją avinuko :)

Miltų 500 gr.
Sausų mielių 1 pakelis
Cukraus 80 gr.
1 a.š .Vanilinio cukraus
1 Kiaušinis
Margarino 100 gr.
Šilto pieno 200 ml.
razinų
romo esencijos
migdolo
aptepimui išplaktą kiaušinio trynį su trupučiu pieno.

Mieles sumaišyti su šiltu pienu pora šaukštų cukraus ir trupučiu miltų. Palikti pusvalandį šiltai. Razinas užplikyti ir įlašinti romo. Nulašinti vandenį nuo razinų. Į mieles dėti likusius produktus ir užminkyti tešlą. Suberti nusausintas razinas. Palaikyti dar apie pusvalandį šiltai. Formuoti avinuką, iš migdolo padaryti akutę. Dar pakildinti, aptepti kiaušinio plakiniu ir kepti apie 180C ~30min kol įgaus aukso spalvą.

Varškės desertas

2011-04-24T07:52:00.000-07:00

Labai lengvai pagaminamas gaivus desertas.

200g varškės
1 pakelis vaisinės želė (gali būti kelios spalvos)

Žele ištirpdome su nedideliu kiekiu verdančio vandens. Gerai išmaišome ir dedama varškę, viską plakame su trintuve iki vientisos skystos masės. Į gautą masę galima berti razinų, riešutų ar sulaužytų sausainiu gabaliukų. Tada masė pilama i formą ir atšaldoma.Sustingus atsargiai rankomis atskiriama nuo indo sienelių ir pateikiama su grietinėle, ledais ar vaisiais.

P.S. panaudojau silikonines formeles( skirtos ledukams) dekorui. Jas dėjau į šaldymo kamerą kad butų lengviau išimti mažas figūrėles.

Citrusinis keksas su glajumi

2011-04-24T07:44:00.000-07:00

Visada pavykstantis skanus keksas. Ne per sausas ir ne per saldus.

Reikės:
120g minkšto sviesto
120g cukraus
4 kiaušiniai
50 ml aliejaus
50ml apelsinų sulčių
tarkuotos apelsino žievelės
350g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
Pusė puodelio cukruotų ananasų gabaliukų ( tinka ir mangai )

Cukrų išsukti su sviestu, muši po vieną kiaušinį, supilti aliejų ir sultis, sudėti žievelę ir įsijoti miltus su kepimo milteliais. Ananaso gabaliukus pasmulkinti ir berti į tešlą. Viską išmaišyti ir pilti i keksinę formą ( maždaug 20 x 10) ir kepti 180C apie 50min.

Glajuj sumaišyti 15ml sulčių 150g cukraus pudros ir apie 15g minkšto sviesto. Viską gerai išsukti ir aptepti glajumi atvėsintą keksą.

Sausainiai margučiai

2011-04-20T06:34:00.000-07:00

Velykų stalui.

Sausainiams :
300 g sviesto
125 g cukraus pudros
500 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
vanilės
Dekorui :
1baltymas
300g pudros
maistiniai dažai
citrinos sulčių

Minkštą sviestą išsukti su cukraus pudra iki purumo. Įsijoti miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Įberti vanilę. Kočioti uždengus kepimo popieriaus lakštu. Išspausti formeles dėti į skardą. Jai limpa prie stalo atkelti su mentele ar plačiu peiliu. Kepti 180C kol šonai įgaus aukso spalvą. Atvėsinti
Dekorui baltymą išplakti iki purumo, pilti sultis (apie šaukštelį), po truputį berti cukraus pudrą. Masė turi būti tiršta. Ją paskirstyti į kelis indus ir nudažyti dažais. Dekoruoti atvėsusius sausainukus:)

Amerikietiški sausainiai

2011-04-16T13:02:00.000-07:00

Labai saldūs sausainiai su šokolado lašais ir riešutais.Išties labai skanūs...

Reikės
2 1/4 puodelio persijotų miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. druskos
1 puodelis minkšto sviesto
3/4 puodelio cukraus
3/4 rudojo cukraus
1a.š. vanilinio cukraus
2 dideli kiaušiniai
2 puodeliai vidutinio saldumo šokoladinių lašų
1 puodelis pasmulkintų riešutų

Įkaitiname orkaite 200C
Sumaišyti druską, miltus ir kepimo miltelius. Sviestą su cukrumi (paprastu ir rudu) ir vaniliniu cukrumi išsukti iki purumo. Įmušti kiaušinius. Letai maišant suberti miltų mišinį. Galiausiai suberti šokoladą ir riešutus. Gerai išmaišyti.
Dėti šaukštu ant sviestinio popieriaus paliekant tarpus. Kepti apie 11min, kol parus.

Gaunasi labai saldūs sausainukai. Vietoj rudojo cukraus naudojau paprastą. Šokolado lašų neturėjau tai susmulkinau 200g konditerinio šokolado.

Traškūs pyragėliai su grybais

2011-04-09T08:20:00.000-07:00

Vieno kąsnio pyragėliai su mėgstamų grybų įdaru. Traškūs ir aromatingi.

Tešlai (picos tešla):
0,5 l virinto kambario temperatūros vandens
1kg miltų (gali minkant truputi daugiau reikti)
5g šviežių mielių
12g druskos
40ml alyvuogių aliejaus
Tešlos gaunasi daug, šiam patiekalui reikia apie 400g, likusį kiekį užšaldau arba naudoju picai.

Įdaras
250g pievagrybių
1 didelis svogūnas
2 skiltelės česnako
1/2 a.š. raudonėlio
1 a.š. čiobrelio
pipirų
druskos
alyvuogių aliejaus
2 v.š. pomidorų pastos (arba pomidorų padažo)

Aptepimas
1kiaušinio trynys
2v.š. aliejaus
sezamo sėklų

Tešlai vandenyje (iki ~20C) išmaišome mieles su druska. Dedame aliejų ir sijojame miltus. Minkome tešlą kol nebelimpa prie rankų ir indo sienelių. Susukame į bandą ir valandai palaikome šaldytuve.
Įdarui aliejuje apkepame smulkiai sukapotą česnaką ir svogūną. Dedam prieskonius ir susmulkintus grybus. Pakepame kol išgaruos skystis. Dedama pomidorų pastą. Gerai išmaišome. Masė turi būti blizgi, bet be skystimo.
Įš atvėsusios tešlos kočiojame ploną lakštą ( kaip virtinukams). Su stikline išspaudžiame formeles ant jų dedame po truputį įdaro ir kruopščiai užspaudžiame kraštus. Dedame ant sviestinio popieriaus ir aptepti kiaušinio- aliejaus plakiniu, pabarstyti sezamo sėklomis. Kepti 200C apie 20min .

Vištiena su garstyčiomis

2011-04-04T10:45:00.000-07:00

Puikiai tinka kepti ant grotelių, orkaitėje ar tiesiog keptuvėje.

Reikės:
1 krutinėle
3 a.š. garstyčių
1a.š. medaus
1 a.š. druskos
žiupsnelis čiobrelio
5 pipirų mišinio
truputis alyvuogių aliejaus

Krutinėle gerai įtrinti prieskoniais. Aptepti medumi garstyčiomis, apšlakstyti aliejumi. Marinuoti pora val. Kepti galima ant grotelių lauke, arba prispaudus lėkšte keptuvėje.

Labai aromatinga išorėje, švelni ir minkšta viduje mėsytė. Galima valgyti karštą arba panaudoti šaltą sumuštiniams ar salotoms.

Kaimiški sausainiai

2011-04-04T10:38:00.000-07:00

Senoviniai sausainiai su majonezu, gaminami per mėsmalę.

Reikės :

~500g miltų
1 kiaušinis
200g majonezo
200g sviesto
150g cukraus
vanilinio cukraus
1a.š. sodos

Cukrų gerai ištrinti su minkštu sviestu. Dėti kiaušinį, vanilę, majonezą(į jį suberti sodą) ir gerai maišyti. Tada berti miltų, tik nepadauginti. Turi gautis labai minkšta, bet jau minkoma tešla. Per mėsmale su antgaliu sausainiams formuoti juosteles. Kepti 190C kol taps aukso spalvos.

p.s. kas mėgsta saldžiau galima aplieti šokolado glazūra. Arba į tešlą berti daugiau cukraus. Labai traškūs sausainukai.

Tradiciniai šaltibarštukai

2011-04-04T10:29:00.000-07:00

Reiks:
0,5l kefyro šaltibarščiams
2 kietai virtų kiaušinių
2 trumpavaisių agurkų
svogūnų laiškų
virto burokėlio
krapų
pipirų
druskos

Virtą burokėlį nulupame sutarkuojame su burokine tarka. Agurkus ir kiaušinius supjaustyti smulkiais kubeliais.

Svogūną ir krapus smulkiai supjaustyti. Viską sumaišyti su kefyru ir prieskoniais.

Pateikti su karštomis bulvėmis.

Kas mėgsta galima įdėti dar šaukštą grietinės.

Riešutų pyragas

2011-03-19T11:16:00.000-07:00

Pats skaniausias pyragas iš riešutų.

Reikės
250g miltų
150ml pieno
120g sviesto
175g cukraus
3 kiaušinių
citrinos žievelės
1a.š. kepimo miltelių
170g mėgstamų riešutų (naudojau lazdyno)

Riešutus apskrudinti orkaitėje. Minkštą svistą išsukti su cukrumi. Įmuši kiaušinius. Gerai maišyti kol taps vientisa masė. Dėti citrinos žievelę ir persijotus miltus su kepimo milteliais. Supilti pieną. Riešutus susmulkinti peiliu arba su smulkintuvu iki trupinių. Įmaišyti į tešlą. 24cm skersmens skardą patepti sviestu ir pabarstyti miltais. Kepti 200C apie 45-55min . Mediniu iešmeliu patikrinti ar iškepę.

Pyragą prapjoviau šiltą, bet vertą palaukti kol atauš. Skaniausią su kavos aromato ledais.

Troškintas viščiukas

2011-03-19T10:01:00.000-07:00

Pietus viename puode:)
Reikės:
Viščiuko ~1kg
1 a.š. pipirų
2 a.š. druskos
4 skiltelės česnako
5 lauro lapų
5 v.š. aliejaus
1 a.š. čiobrelių
1 a.š. raudonėlio
krapų
2 v.š. sojos padažo
žiupsnelio čili
5 bulvių
2 morkų
Viščiuką supjaustyti gabalais ir sumaišyti su prieskoniais (išskyrus krapus), pilti aliejų ir sutrintą česnaką. Palaikyti per naktį.
Viščiuką dėti į puodą, užpilti vandens, kad gerai apsemtų ir troškinti apie valandą. Tada dėti stambiai supjaustytas bulves ir morkas ir dar troškinti, kol daržovės suminkštės. Baigiant virti berti krapus.
Pateikti su daug padažo ir daržovėmis.

Varškinės bandutės

2011-03-12T09:37:00.000-08:00

Mielės 30g

Pienas 250ml

Margarinas 130g

Kiaušiniai 3

Cukrus 200g

Miltai ~800g

Įdaras

Vanilinis cukrus 2 a.š.

Krakmolas 1 v.š.

Razinų

Varškė riebi 500g

Cukrus 50g

Kiaušinis 1

Aptepimui

Pieno 5 v.š.

Cukraus 1 v.š.

Mieles ištirpiname 100ml šilto pieno, beriame šaukštą cukraus, miltų tiek kad gautųsi grietinės tirštumo tešla. Paliekame šiltai kol išputos.

200g cukraus ir 3 kiaušinius plakti iki putų, tada dėti labai minkštą sviestą. Gautą masę dėti į mieles. Pilame likusį pieną, beriame druską. Dedame miltus ir minkome tol kol tešla nebelips prie rankų ir bus blizgi. Paliekame šiltai. Kai pakyla minkome nedideles bandutes ir dedame į skardą.Paliekame šiltai.

Varškę su 50g cukraus ir vanilę triname iki purios masės. Dedame krakmolą ir kiaušinį.

Bandutėse įspaudžiame duobutes ir į jas dedame porą razinų (galima vyšnių), o ant viršaus po šaukštą varškės. Aptepame pieno ir cukraus plakiniu. Kepame 200C -25min :)

Senoviniai grybukai

2011-03-12T07:36:00.000-08:00

Musmiraitės

Baravykai

Grybukams:
6 kiaušinių tryniai
3 kiaušinių baltymai
1,5 stiklinės cukraus (stiklinė 200ml)
200g margarino arba sviesto
200g grietinės
a.š. sodos
cinamono
muskato
gvazdikėlių
miltai (kiekis priklauso nuo kiaušinių)
Glazūra balta:
1,2-1,5 cukraus pudros
kiaušinio baltymas
a.š. citrinos sulčių
Glazūra ruda:
100g juodojo šokolado
v.š. aliejaus
Papildomai:
aguonos, žalios kokoso drožlės, raudonų dažų
Grybukų gamyba:
Du šaukštai cukraus padeginama keptuvėje ir užpilama apie šaukštas vandens. Kiaušinių baldymai ir tryniai gerai išplakami su likusiu cukrumi. Margarinas ištirpdomas ir kiek atvėsinamas. Soda sumaišoma su grietine(nugesinama) ir dedama į kiaušinių masę, sudedamas margarinas, pilamas padegintas cukrus, dedami prieskoniai. Beriami miltai, jų kiekis priklauso nuo kiaušinių dydžio. Masė turi gautis riebios grietinės konsistencijos. Gerai išmaišoma.

Kepama specialioje formoje ant dujinės viryklės. Keptuvė įkaitinama, patepama aliejumi. Dedama po šaukštelį tešlos, forma uždaroma ir apverčiama. Kepama ant vidutinės ugnies(vartant), kol grybukai pasidaro rudos spalvos, atšoka iš keptuvės.

Glazūravimas:
Baltai glazūrai naudokite tik šviežią kiaušinio baltymą, prieš pramušant kiaušinį jį gerai nuplauti šaltu vandeniu. Kiaušinio baltymą dėti į aukštą švaru ir sausą indą. Plakama kol kiaušinio baltymas ima putoti, dedama po šaukštelį cukraus pudros. Pilama citrinos sulčių ir masė plakama kol pasidaro puri ir neskysta.
Grybukų kotukai aptepami glazūra, pats galiukas pabarstomas kokosu ar aguonomis ir pastatomi džiūti maždaug parai laiko. Grybukus galima įstatyti į padėklą, kuriame pripilta kruopų (grikių ar ryžių). Likusi balta masė nudažoma maistiniais dažais. Šaukštas baltos masės pasiliekamas musmirių taškams. Nudžiuvus kotukams dažomos kepuraites ir dekoruojamos taškais.
Rudai glazūrai ištirpdomas šokoladas įstačius dubenį su šokoladu į puodą su verdančiu vandeniu. Įpilamas aliejus. Iš karto aptepamos grybukų kepurėlės. Džiovinama.

Daug vargo su jais, bet rezultatai būna super... sandariai gali stovėti iki pusmečio..
p.s. naudokite kokybišką cukraus pudrą. Šį kart panaudojau pigią tai kotukai nebuvo itin balti, o tepant šokoladą lydėsi nuo pirštų...

Šokoladinis pyragas

2011-03-06T04:10:00.000-08:00

Įkvėpta Sonatinos pabandžiau savaip interpretuoti šokoladinį pyragą

Stiklinės miltų
Stiklinės cukraus
Stiklinės karšto vandens
Pusės stiklinės kakavos
60g lydyto kepinių margarino
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. sodos
Didelis kiaušinis
Pusės stiklinės paskrudintų sumaltų riešutų
Migdolų esencijos

Viršui:
50g šokolado kepimui
50g sukapotų riešutų
1v.š. aliejaus

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Sausus produktus sumaišome ir užpilame vandeniu. Pilame lydytą margariną ir maišome. Įmaišome kiaušinį. Ant galo įmaišome riešutus ir esenciją. Visą masė krečiame į sviestiniu popieriumi išklotą kekso formą. Kepame 180C apie 40 min. Ar iškepę patikriname su mediniu iešmeliu. Nuimame nuo popieriaus ir atvėsiname.
Šokoladą ištirpdome ant garų ir sumaišome su aliejumi. Apipilame ant pyrago viršaus ir apibarstome riešutais. Leidžiame šokoladui sustingti ir skanaujame.

Kopūstienė su mėsa

2011-03-06T03:32:00.000-08:00

Reikės:
200g rūkytos šoninės
0,5l raugintų kopūstų (valanda troškintų vandenyje)
1l. kiaulienos kauliuko sultinio
1 didelės morkos
3dideliu bulvių
lauro lapelių
pipirų
druskos
3.v.š. susmulkintų džiovintų baravykų
didelio svogūno

~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`
Sultinį užvirti į jį dėti kubeliais supjaustytas bulves, įtarkuoti morką. Suberti baravykus ir prieskonius.
Šoninė ir svogūną susmulkinti kubeliais ir apkepti, kol šoninė išleis riebaliukus, o svogūnai taps skaidrūs. Supilti į verdantį sultinį. Kai bulvės pasidarys minkštos sudėti troškintus kopūstus. Pavirti dar minutę ir išjungus ugnį palaikyti uždengtam puode. Pateikti su grietine ir duona.

Gaunasi gan tiršta ir soti sriuba. Jai norite kiek skystesnės sudėjus kopūstus galima įpilti daugiau sultinio ar virinto vandens. Jai neturite grybų tiks ir sultinio kubelis.

Virta šoninė

2011-03-05T12:08:00.000-08:00

Rusų savaitei paprastas ir sotus patiekalas.

Jums reiks:

0,5kg šviežios šoninės
2 kvapniųjų pipirų
2 juodųjų pipirų
a.š. druskos
5 lauro lapų
skiltelės česnako

padažui:
2 v.š. majonezo
1.v.š krienų
laiškinio česnako
5pipirų mišinio

pateikimui:
0,5l raugintų kopūstų
svogūno
svogūno laiškų
rupios duonos

Į puodą su vandeniu dedame visus prieskonius ir užvirę dedame mėsa. Verdame apie valandą.
Kopūstus užpilame šiek tiek vandens ir troškiname tai pat apie valandą ant silpnos ugnies.
Nulupame svogūną susmulkiname. Išvirusią karštą mėsą supjaustome griežinėliais ir apiberiame svogūnais. Palaikome uždengę apie 10min. Padažui sumaišome majonezą su krienais, suberiame pasmulkintus laiškus. Jai trūksta beriame druskos. Į dubenį dedame pora gabalėlių mėsos su svogūnais, apiberiame pasmulkintais laiškais. Dedame karštus virtus kopūstus, ant mėsos pilame krienų padažą ir pateikiame su rupia rugine duona.

Kiauliena raudonam vyne

2011-02-26T06:22:00.000-08:00

Malonumas savaitgalio pietums. Labai aromatinga ir labai minkšta mėsytė.

1 etapas

1 kg šviežios kiaulienos (geriausiai sprandinė)

1nedidlio svogūno

5 lauro lapų

1/2 a.š.juodųjų pipirų

1/2 a.š.raudonėlio

2 skiltelių česnako

1/3 a.š.aitriųjų paprikų

1 ir 1/2 a.š. druskos

3 v.š. raudono vyno acto

3 v.š aliejaus

5 v.š. sojų padažo

2 etapas

1 taurė raudono vyno

1 didelė morka

1 svogūnas

3 etapas

stiklinė ryžių

1/2 a.š. ciberzolės

druskos

daržovės garnyrui

žaluma papuošimui.

1 etape supjaustome mėsa gabaliukais. Susmulkiname svogūną ir česnaką, dedame į indą kartu su visais prieskoniais ir gerai išmaišome. Mėsą marinate laikome pora val arba per naktį.

2 etape įkaitiname orkaitę iki 190C, į stiklinį indą dedame stambiai supjaustytą morką ir svogūną. Ant ju dedame iš marinato išimtą mėsytė ir viską užpilame vynu. uždengiame dangčiu ir kepame apie 1 val, tada atidengiame ir paskanaujam padažo ar pakankamai druskos. Atidengtą kepame dar apie 30min.

3etape užverdame vandenį ir į jį beriame ryžius. Paverdame ryžius kol vanduo užvirs ir pasidarys baltas, tada nupilame vandeni nuplauname po tekančiu šaltu vandeniu ryžius ir vėl užpylę šalto vandens verdame. Pasūdome ir dedame ciberžolę. Baigus virti ryžius dedame i formelę iš jos į lėkštę, šalia dedame troškintą kiaulieną ir daržoves. Papuošiame žaluma. Skanaujame su raudonuoju vynu.

Neklaužados keksiukai...

2011-02-26T04:44:00.000-08:00

... (arba kaip be formos kepiau keksiukus) Sumasčiau iškepti keksiuku. Deja formos jiems kepti neturiu. Teturiu tik popieriniu puodelių. Tik jie ne itin gerai išlaikė formą. Bet skoniui tai visai nepakenkė:)

Taigi keksiukams reikia:
300g minkšto sviesto
300g cukraus
300g miltų
4 kiaušinių
100ml pieno
30g kakakvos
a.š. vanilinio cukraus
2a.š. kepimo miltelių

~ ~ ~ ~ ~
Gerai išsukame sviestą su cukrumi iki purumo. Dedame po vieną kiaušinį ir maišome. Beriame miltus sumaišytus su kepimo milteliais, vėl gerai viską išmaišome. Gaunasi labai klampi masė, į ją pilame pieną. Gerai išmaišome kad neliktų gumulėlių. Pusę masės atidedame į kitą indą.
Į ją dedame 10 a.š. karšto vandens atskiestą kakavą(kakavos mase turi būti atvėsinta) ir vėl maišome.
Į likusią mase dedame vanilinį cukrų ir išmaišome.
Dedame į formas po šaukštelį vienos ir kitos mases ir kepame apie 20 min 175C.

Skanaujame :)

Batonas

2011-02-26T04:11:00.000-08:00

Įkvėpta aguonėlės nusprendžiau išsikepti batoną. Nuolat kepu duonkepėje duonelės... bet šį kartą apėmė nostalgija... prisiminiau kaip kadaise kramsnojau batoną su šokoladiniu svietu...

Taigi dviems batonams reikės :

500 g miltų

260 ml šilto vandens

14 g šviežių mielių

1 1/3 a.š. druskos

1 1/2 a.š. cukraus

40 g sviesto(minkšto)

Aptepimui kiaušinio trynys praskiestas trupučiu pieno. Saujelė sezamo sėklų apibarstymui...
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Mieles sumaišome su drungnu vandeniu(iki 30C temp.). Gerai ištriname. Suberiame cukrų druską ir pamaišome kad ištirptų. Beriame miltus ir intensyviai maišome rankomis. Tada po gabaliuką įminkom sviestą. Tešlą padedame šiltai.
Po gerų 30 min gerai išminkome tešlą, patrankome į stalą kad išeitų dideli oro burbulai ir suformuojame du kepaliukus. Dar pusvalandį šiltai palaikome, kad pakiltų. Tuomet aptepame kiaušinio ir pieno plakiniu, keliose vietose įpjauname ir barstome sezamu.
Kepame 180C temp. apie 30min.

Tortukas

2011-02-18T12:34:00.000-08:00

Ypač gaivus tortukas. Pasigaminti galima net neturint orkaitės:) Labai maloni atgaiva vasara... bet galima pasilepinti ir laukiant jos :)

Reikės:

1sluoksnis

150g sausainiu (gaidelis ar pan.)

100g riešutų

100g sviesto

100g šokolado

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

2sluoksnis

1stiklinė jogurto

300g varškės

vanilės

pakelis vaisinės žele

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

3sluoksnis

mėgstamos uogos

pakelis vaisinės žele

1 sluoksniui išlydome ant garų vonelės sviestą ir šokoladą. Riešutus ir sausainius susmulkiname. Sumaišome abi mases ir sudedame į tortines (išardomais kraštais) formą. Paliekame sustingti.

2sluoksniui pertriname varškę per sietelį, kad gautųsi labai puri ir be gumulėlių. Žele užpilame nedideliu kiekiu vandens ir išmaišome gerai. Kai tik atvesta iš kart maišome su varške ir jogurtu. Paruoštą įdarą pilame ant sausainių pagrindo ir leidžiame gerai sustingti.

3sluoksniui paruošiame žele užpildami maždaug 400g karšto vandens. Leidžiame visiškai atvėsti. Pasirinktas uogas nuplauname ir nusausiname. Jai naudosite braškes jas perpjaukite per pusę. Uogas švelniai paspaudžiame ant varškės įdaro. Užpilame atvėsusia žele. Papuošiame riešutais. Mėgaujamės gerai atvėsintu desertu.

p.s. galima naudoti įvairias uogas, svarbu kad būtu aromatingos ir kiek rūgštokos. Tai pat galima naudoti baltą šokoladą pagrindui.

Tiesiog lietiniai

2011-02-18T12:09:00.000-08:00

Kartais taip norisi kažko, bet nežinai ko... Tokiomis progomis paprastai pagaminami lietiniai... kuriuos galima skanauti tiek su saldžiu tiek su mėsos ar sūrio įdaru.. arba tiesiog vienus...

Blynukams reikės:
2 Stiklinių pieno
2 Kiaušinių
Pusė šaukštelio juodųjų pipiru
4 šaukštus aliejaus
žiupsnelis druskos
šaukstas cukraus
2šaukštai Sauternes vyno
ir miltų tie kad gautųsi grietinės tirštumo tešla (apie 20 šaukštų)

Visus komponentus (išskyrus pieną) gerai sumaišome su šluotele. Tada plona srovele pilame pieną ir gerai išmaišome tešlą. Uždengiame ir apie valandą palaikome vėsioje vietoje.

Gerai įkaitiname keptuvę ir patepame aliejumi. Pilame maždaug 3 šaukštus tešlos ir paskirstome ją plonai po keptuvę. Kepame abi puses po maždaug pusę minutės.

Cukraus gėlytės

2011-02-18T11:36:00.000-08:00

Reikės:
200g guminukų (minkšti ir lengvi zefyro tipo)
500g cukraus pudros
Sviesto
Maistinių dažų

Sviestu patepame indą. Į jį dedame guminukus, užpilame šlakeliu vandens. Pašildome mikrobanginėje po 10s vis pamaišome, kol masė pasidarys skysta ir tampri. Praaušiname. Tuomet maišydami beriame cukraus pudrą, beriame tol kol pasidaro tąsi ir minkoma masė. Gerai išminkius galima įlašinti maistinių dažų. Masę suvyniojame į plėvelę ir palaikome šaldytuve. Tada iš jos galima formuoti įvairius papuošimus ar gėles. Pagamintus papuošimus paliekame apdžiūti.

Rožytes dariau paėmus žirnio dydžio gabalėlį kočiodama tarp dvejų plėvelės sluoksnių. Tai pat šia mase galima apdengti tortus:) padaryti labai paprasta, o pasigaminus didesnį kiekį galima sandariai suvyniojus laikyti šaldytuve.