Kreminė ir tiršta sriuba. Kupina aromatingų miško grybų, su lengvu čiobrelio aromatu. Kreminę konsistenciją čia suteikia sūris ir bulvės.... Taip pat ir sotumą.
~~~
0,5 l daržovių sultinio
0,5 l apvirtų miško grybų
3 vidutinės bulvės
50g sūrio
1 svogūnas
džiovintos čiobrelio viršūnėlės su žiedais
200 ml riebios grietinėlės
2 lauro lapai
žiupsnelis malto muskato
žiupsnelis juodųjų pipirų
druskos pagal skonį
3v.š. aliejaus
Imamas puodas į jį įpilamas sultinys ir sudedamos kubeliais susmulkintos bulvės.
Į keptuvę pilamas aliejus ir jame apkepami smulkiai sukapoti svogūnai. Kepama ant mažos ugnies kol tampa minkšti ir auksiniai. Prie svogūnų beriami grybai ir lauro lapai, pipirai, muskato, čiobrelio šakelės. Dar 5 min pakepama ir prieskoninės žolelės ištraukiamos lauk. Kai bulvės apverda (maždaug po 10min virimo) suberiami apkepti grybai ir svogūnai. Pamaišoma įberiamas tarkuotas sūris. Kai bulvės tampa visiškai išvirusios sriuba sutrinama, įberiama pagal skonį druskos ir užbaltinama grietinėlė.
Valgoma su juoda rugine duona arba skrebučiais.
Norint pasigaminti tobulus baltos duonos skrebučius reikia šviežios duonos, alyvuogių aliejaus ir druskos. Įkaitinta keptuvė patepama plonu sluoksniu aliejaus įkaitinama ir beriami norimo dydžio duonos kvadartėliai. Paviršius apipurškiamas alyvuogių aliejumi ir pabarstomas trupučiu labai smulkios druskos. Kepama ant vidutinės kaitrios ugnies vis keptuvę pavartant. Kol visi šonai taps auksiniai. Į keptuvę nepilti daug aliejaus, nes purus skrebučiai sugers ir taps riebūs. Idealiausiai papurkšti purkštuku, o jo neturint patepti teptuku keptuvės dugną. Galimą naudoti aromatinį aliejų.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą