Morenginis varškės pyragas su slyvų džemu

 

Trapi tešla:

~155g miltų

85g sviesto

1 kiaušinis trynys

25g cukraus pudros

1a.š. vanilinio cukraus

1a.š. kepimo miltelių

(jai reikia šlakelio vandens)

Varškės įdaras:

500g kepinių varškės (kibirėlyje)

3 kiaušinio tryniai

100g grietinės

100g cukraus

1v.š. krakmolo

1a.š. vanilinio cukraus

Pusės puodelio tiršto slyvų džemo

Morengui :

4 kiaušinio baltymai

150g cukraus

Tešlai sviestą pasmulkinti kubeliais ir sumaišyti su miltais trinant tarp pirštų, suberti cukraus pudrą, vanilę, kiaušinio trynį, vanilę ir užminkyti tešlą, jai reikia įpilti šlakelį vandens. Tešlą iškočioti ir įklotį į ~20cm kepimo formą, formuojant kraštelį ir padėti 10-15 min į šaldytuvą.

Įdarui varškę išsukti su likusiais produktais iki vientisumo. 

Ant atvėsusio tešlos pado paskleis džemą, tuomet- varškės įdarą, Kepti 180 cm apie 40 minučių, kol centras bus tvirtas.

Morengui kiaušinio baltymus išplakti iki standumo su cukrumi, kol cukrus pilnai ištirps. 

Paskleisti morengą, ant iškepto varškės pyrago ir dar pakepti 10-15 min (iki norimo rusvumo) .

Skanauti gerai atvėsintą.