Tešlai:
280ml kefyro
380g miltų
20g žalių mielių / 7g sausų mielių
25g aliejaus
20g cukraus
1a.š. druskos
Įdarui:
300g pievagrybių
1 svogūnas (~100g)
60g sūdytos šoninės
žiupsnelis džiovintų petražolių
žiupsnelis druskos ir pipirų
Viršui: kiaušinis, 25g sviesto, petražolių.
Tešlai kefyrą, aliejų, cukrų ir druską sumaišyti kartu, suberti patrumpintas mieles, galiausiai įmaišyti miltus ir užminkyti elastingą tešlą, pridengus palikti šiltai, kol padvigubės.
Įdarui pakepinti smulkiai pjaustytą šoninę, kol išleis riebalus, suberti pasmulkintus svogūnus ir dar kelias minutes pakepinti, vis pamaišant. Galiausiai suberti pjaustytus grybus ir maišant kaitini ant nedidelės kaitros apie 10 minučių, kol išgaruos skystis.
Pagal skonį pagardinti prieskoniais.
Pakilusią tešlą iškočioti, ant viršaus paskleisti pravėsintą grybų įdarą. Tešlą suvynioti į ritinėlį ir supjaustyti ~5cm dydžio griežinėliais. Juos sustatyti į norimą kepimo formą, pridengus palikti dar 10-15minučių pakilti. Prieš kepant paviršių patepti kiaušinio plakiniu arba tirpintu sviestu.
Kepti apie 30-40 minučių apie 180 C orkaitėje.
Iškepusias dar karštas bandeles patepti tirpintu sviesti ir apiberti petražolėmis.
Paįvairinimui į sviestą galima įspausti česnako, įpjaustyti krapų ar įberti čili miltelių.
