Kremas su cukraus plutele. Kaip gaminti garuose arba orkaitėje.
~~~
250 ml riebios grietinėlės (skirtos plakimui)
3 kiaušinio tryniai
50g cukraus
vanilės ankštis
Video:
Grietinėlę su vanilės ankštimi užvirinti.
Kiaušinio trynius su cukrumi išplakti iki šviesių putų.
Intensyviai maišant po truputį supilti karštą grietinėlę.
Kremą supilstyti į formeles. Norint kad butų mažiau burbuliukų, galima perkošti per smulkų sietelį, ar burbuliukus skysčio paviršiuje susprogdinti su karamelizatoriumi.
Kremo indelius uždengti folija ir gaminti garuose apie 15min, kol centras nebebus skystas.
Arba orkaitėje, į skardą įpylus vandens, kad apsemtų apie 1/2 indelio, 150C apie 40min.
Pagamintą kremą atvėsinti gerai šaldytuve.
Prieš pateikiant paviršių apiberti cukrumi ir karamelizatoriumi pakaitinti cukrų, kad šis išsilydytų.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą