Tuno ir šparaginių pupelių mišainė

Kažkas artimo Nicos salotoms.

~~~

Mišrainei:
5 vidutinės bulvės
2 kiaušiniai
100g šparaginių pupelių
dėžutė smulkinto tuno
10 pomidoriukų
pusė svogūno

Padažas:
5v.š. alyvuogių aliejaus
2v.š. citrinos sulčių
1v.š. grūdėtų garstyčių
1a.š. druskos
1/2a.š. baziliko
1a.š. cukraus sirupo

Papildomai:
agurklės žiedai
raudonieji pipirai

Gaminimas:

Bulves gerai nutrinti kempinėle supjaustyti į 4 ar 6 dalis ir išvirti pasūdytame vandenyje. Kiaušinius kietai išvirti ir atvėsinti. Šparaginėms pupelėms nupjauti galus, supjaustyti keliu cm juostelėmis ir minutei įmesti į verdantį pasūdytą vandenį. Po minutės perkelį į vandenį su ledukais ir atvėsinti.

Į lėkštės dugną beriamos bulvės, tuomet smulkiai sukapotas svogūnas, dedamos šparaginės pupelės ir į ketvirčius padalinti kiaušiniai. Ant viršaus rikiuojasi pasmulkinti pomidoriukai, bei tunas. Papuošiama tarp rankų patrintais raudonaisiais pipirais, bei agurkės žiedais. Tinka papuošimui ir medetkos, svogūnų žiedai ar kitos valgomos gėlės.

Padažui ingridientai sumaišomi kartu. Papildomai galima pagardinti šviežiai kapotais krapais ar čiobreliais.