Minkštas ir labai purus vyniotinis.
~~~
Dekoruoti:
1 baltymas
20 g minkšto sviesto
30 g cukraus
40 g miltų
maistinių dažų
Pyragui:
4 kiaušiniai
130g cukraus
75g miltų
20g kakavos
60g sviesto
Pertepimas:
400ml grietinėlės
100g cukraus pudros
1a.š. vanilės ekstrakto
stiklinė aviečių
Į skardą nuo orkaitės įtiesti sviestinio popieriaus. Iš dekoravimui skirtų produktų išmaišyti vientisą tešlą. Išmaišyti reikia labai gerai, kad neliktų jokiu gumuliukų. Tešlą pasidalinti į tiek dalių, kiek nori spalvų ir kiekvieną dalį sumaišyti su trupučiu maistinių dažų. Ant kepimo skardos, maždaug A4 lapo plote su konditeriniu maišeliu piešti norimus piešinius. Galima po kepimo popieriumi pasikišti trafaretą.
Skardą su piešiniu įdėti į šaldymo kamerą, tol kol tešlos raštai sustings.
Kol tešla stingsta gaminama pyrago tešla. Baltymai suplakami kol stipriai suputos, tuomet suberiame pusė cukraus. Ir plakama kol cukrus ištirps, o ištraukus mikserio šluotelę baltymas puikiai laikys formą. Neperplakti, turi tik laikyti formą, o na jau "suvaikščioti gabalais".
Kitame inde likęs cukrus iki baltumo išplakamas su tryniais. Baltymų trynių masės atsargiai sumaišomos, įsijojami miltai ir kakava, pilamas lydytas(jau atšalęs) sviestas.
Orkaitė gerai įkaitinama iki 200C.
Ant atšalusio piešinio tepama tešla, paskirstoma tolygiai , paliekant nedidelius kraštus skardos pakraščiuose.
Kepama įkaitintoje orkaitėje apie 7min, kol vidurys pasidaro tvirtas. Perkepti negalima, nes kepinys taps trapus ir lūžinės vyniojamas.
Iškepęs pyragas išimamas iš skardos, pasitiesus kitą kepimo popieriaus lapą, ant jo išverčiamas pyragas ir nulupamas kepimo popierius. Leidžiama pravėsti.
Tuo metu standžiai išplakama grietinėlė su cukraus pudra ir vanile.
Kai pyragas atvėso jis apverčiamas ant kito kepimo popieriau lapo (piešinys atsiduria apačioje). Paviršius aptepamas plakta grietinėlė. Priešingame gale nei piešinys, dedamos uogos. Tuomet vyniotinis tvirtai susukamas, nupjaunami kraštai. Porą valandų palaikomas šaldytuve ir skanaujamas.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą