Rudeniniai batatų gnocchi

 

~20didelių virtinių:

~550g virtos saldžios bulvės be odelės

~500g miltų

80g maskarponės

1 1/2a.š. druskos

Padažas:

80g sviesto

1v.š. aliejaus

 skiltelė česnako

kelios šakelės rozmarino

čili pipirų

druskos

Saldžias bulves išvirti ir atvėsinti. Nulupti ir sutrinti šakute.

Bulves sumaišyti su druska, maskarpone ir po dalį suberti miltus. Miltų visų gali ir neprireikti, tada iš karto visų nesuberkite. 

Tešla turi būti lipnoka, bet suformuotas kamuoliukas laikyti formą, nesklisti į šonus.

Ant gausiai pamiltuoto paviršiaus suformuoti norimus virtinius.

Suformuotos virtinius sudėti ant gausiai miltuoto padėklo ir pusvalandį atvėsinti šaldytuve.

Atvėsintus virtinius virti pasūdytame vandenyje, apie 10 minučių. Jai formuojate mažus -vieno kąsnio dydžio virtinius, virti užtektu apie 2-4 minutes.

Padažui: aliejuje ištirpinti sviestą, įmesti česnaką ir rozmarinus, čili, pagardinti druska. Viską maišant pakepinti ant nestiprios kaitros kelias minutes.

Sudėti išvirtus virtinius, ir kepti apie 5-10 minučių, kad apačia apskrustų. Viršų palaistyti aliejumi.

Virtinius pateikti su šlakeliu aliejaus, kuriame kepė ir grietine.